資料下載 廚房日常管理制度.docx
1．員工必須按時上班，履行簽到手續(xù)，進入廚房必須按規(guī)定著裝，佩帶名牌，保持儀表儀容整潔，冼手后上崗工作。
2．服從上級領(lǐng)導(dǎo)，認真按規(guī)定要求完成各項任務(wù)。
3．工作時間內(nèi)，不得擅自離崗、串崗、看書、睡覺等，不準干與工作無關(guān)的事。
4．不得在廚房區(qū)域內(nèi)追逐、嬉鬧、吸煙，不得做有礙廚房生產(chǎn)和廚房衛(wèi)生的事。
5．不得坐在案板及其他工作臺上，不得隨便吃、拿食物，不得擅自將廚房食品物品交與他人。
6．自覺維護保養(yǎng)廚房設(shè)備及用具，不得帶病操作設(shè)備，或?qū)Ｓ迷O(shè)備改作他用，損壞公物按規(guī)定賠償。
7．自覺養(yǎng)成衛(wèi)生習慣，隨時保持工作崗位及衛(wèi)生包干區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生整潔。
8．廚房系食品生產(chǎn)重地，未經(jīng)廚師批準，不得擅自帶人進入。
資料下載 中廚房上什領(lǐng)班崗位職責.docx【管理層級】直接上級：廚師長直接下級：上什廚師【崗位職責】掌握各類海鮮、燉品和煲仔沙鍋類菜肴的火候?！竟ぷ鲀?nèi)容】 ...
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