資料下載 餐廳值臺(tái)制度.docx
餐臺(tái)值班制度
廳名
值臺(tái)記錄 | 午 餐 | 晚 餐 | ||||||
客戶名稱／宴會(huì)性質(zhì) | ||||||||
食品標(biāo)準(zhǔn) | ||||||||
當(dāng)餐飲用酒水、煙 | ||||||||
最受歡迎菜式 | ||||||||
質(zhì)量不合格菜肴 | ||||||||
顧客對(duì)酒店及服務(wù)意見(jiàn) | ||||||||
宴會(huì)起止時(shí)間 | ||||||||
催菜時(shí)間 | ||||||||
服務(wù)過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題 | ||||||||
主管服務(wù)內(nèi)容及巡廳次數(shù) | ||||||||
更換餐用具次數(shù) | 毛巾 | 骨碟 | 煙缸 | 毛巾 | 骨碟 | 煙缸 | ||
備用物品 | ||||||||
客損物品 | ||||||||
備 注 | ||||||||
值臺(tái)服務(wù)員： | 值臺(tái)服務(wù)員： | |||||||
資料下載 餐廳衛(wèi)生操作管理制度.docx1.操作前洗手，每餐工作前洗手消毒，在去過(guò)盥洗間后要洗手，收拾完用過(guò)的盤(pán)子和接觸現(xiàn)金后，也要盡可能勤洗手。2.裝菜、送菜符合衛(wèi)生要求，裝...
資料下載 酒店管理三正行動(dòng)綱領(lǐng)第八章.docx第十七條 戰(zhàn)略發(fā)展原則 集團(tuán)的戰(zhàn)略發(fā)展原則是：實(shí)事求是，易衡發(fā)展，穩(wěn)中求快。實(shí)事求是是我們實(shí)施戰(zhàn)略管理的方法論...
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資料下載 與其他部門(mén)之間合作的溝通與協(xié)作（二）.docx(二)營(yíng)銷(xiāo)部與餐飲部1.市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部接到海內(nèi)外客戶有關(guān)餐飲預(yù)訂內(nèi)容的電話、傳真時(shí)，應(yīng)填寫(xiě)有關(guān)通知單送交餐飲部。2.市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部...
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資料下載 管家部盤(pán)點(diǎn)制度.docx 1.0目的 為了明確物品盤(pán)點(diǎn)，核實(shí)酒店物品數(shù)量，特制定本管理規(guī)定。2.0范圍 ...
