資料下載  酒庫管理員崗位職責.doc

【管理層級】

直接上級：餐廳經(jīng)理

【崗位職責】

在餐廳經(jīng)理的領導下，負責酒庫的全面管理工作，保證酒水飲料的充足并及時供應，降低酒品破損率，保管好各類物品和收發(fā)工作。

【工作內(nèi)容】

1、 提前15分鐘到崗。

2、 在經(jīng)理、領班的帶領下，按照吧臺工作的規(guī)程和要求，做好營業(yè)所需的各類酒水飲料的領貨準備工作和服務工作，保證按單發(fā)放酒水飲料，并做到快速、準確。

3、 按日常經(jīng)營需要，從倉庫領取所需量的酒水飲料，并保證在吧臺存放適當?shù)膸齑媪?，控制好酒水飲料的成本，防止酒水飲料的浪費和失竊。

4、 懂得飲食衛(wèi)生知識，熟悉各種酒類的名稱、度數(shù)、產(chǎn)地、特點，積極推銷各種酒水。

5、 經(jīng)常檢查酒水飲料的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，以保證品質(zhì)和質(zhì)量，對即將接近保質(zhì)期的酒水飲料應及時通知領班和倉庫采購部門，以便服務員推銷和向供應商調(diào)換。

6、 認真完成當天的銷售日報表及交接班工作，并配合財務部門的日常抽查盤存工作和月底盤點工作。

7、 遵守公司各項規(guī)章制度，與前廳服務人員保持良好的合作關(guān)系。

完成餐廳經(jīng)理交給的其它任務。