談到餐飲經(jīng)營有人喜有人憂，過去已去，未來在路上，投資者該如何讓適應(yīng)市場客戶需求發(fā)展是一大難題。筆者經(jīng)過操盤運(yùn)作發(fā)現(xiàn)現(xiàn)代餐飲經(jīng)營提升還有很大空間，市場需要細(xì)分、專一、特色、主題，用心做好一件事就夠了，不要大而全?，F(xiàn)代餐飲經(jīng)營與發(fā)展的事實(shí)告訴我們，餐飲經(jīng)營想一路走好并做大、做強(qiáng)、做出品牌，那種追求大而全、小而全，漫天撒網(wǎng)，顯然是比較困難的，因?yàn)樗狈ξ说牧咙c(diǎn)、一個(gè)爆款。??
